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September 2, 2019

मसाला पूरी – सफर हो या नाश्ता या फिर बच्चो का टिफिन सबके लिए बेस्ट है.

मसाला पूरी खाने में बहुत ही मज़ेदार होती है इन्हें आप सफर पर ले जा सकते है। बच्चों या हसबैंड को लंच बॉक्स में दे सकते है या फिर नाश्ते में बना सकते है।

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आवश्यक सामग्री ingredients for Masala Puri Recipe
गेहूं का आटा = दो कप
बेसन = एक कप
आलू = पांच उबालकर कर ग्रेट कर लें
लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
नमक = स्वादानुसा
अजवाइन = एक टीस्पून
हींग = एक चौथाई टीस्पून
चाट मसाला = एक टीस्पून
कसूरी मेथी = दो टीस्पून
प्याज = एक बड़ा बारीक़ चोप कर लें
घी = मेल्ट किया हुआ 3 टेबलस्पून
ऑइल = पूरी फ्राई करने के लिए

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विधि how to make Masala Puri
मसाला पूरी बनाने के लिए एक बड़े बाउल में आटा, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अजवाइन, हींग नमक, कसूरी मेथी, प्याज़ और आलू डालकर सारी चीजो को अच्छे से मसलते हुए मिक्स कर लें।


इस आटे को गूंधने के लिए हम पानी का इस्तेमाल नहीं करेंगे। आटे को अच्छे से मसल लें प्याज के पानी और आलू के मॉइश्चर से ही आटा गूंध जायेगा। अब इसमें मेल्ट किया हुआ घी डालकर आटे को अच्छे से मसलते हुए मिला लें।


पूरी के आटे को सख्त ही गूंधना है अगर आटा ढीला हुआ तो पूरी तेल पी लेगी। आटे को बिना पानी लगाएं मसलते हुए गूंधकर तैयार कर लें।


आटे से पूरी बनाने के लिए छोटी लोई तोड़े और इसको गोल करते हुए पेड़ा बना लें। बेलन की सहायता से पूरी को बेल लें जितना ज्यादा आप आटे को टाईट रखेंगे उतना ही पूरी तेल कम पियेंगी।


कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें पूरी डालकर फ्राई करें ये पुरियां फुलेंगी नहीं। जब ये दोनों तरफ से सुनहरी हो जाए तो टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल ले इसी तरह से सभी पुरियां बनाकर तैयार कर लें।

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बहुत ही मज़ेदार हमारी मसाला पूरी बनकर तैयार है ये काफी क्रिस्पी बनी है गरमागर्म पुरियो को दही के साथ सर्व करे। अगर आप पूरी को सफर पर ले जा रहे है तो आम के अचार या निम्बू के अचार के साथ ले जाएँ।

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